Wraprolletjes met cottagecheese en gerookte zalm

Ingrediënten: 4 pers.
 
1/2 bakje dille
400 gr. cottage cheese
6 eieren
150 gr. roomkaas
8 blaadjes kropsla
200 gr. gerookte zalm
 
Bereiding:
 
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de dille fijn, houd 1⁄3 apart.
Doe de cottagecheese, eieren en rest van de dille in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een glad beslag.
Breng op smaak met zout en peper.
Schenk het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk dun en gelijkmatig uit.
Bak 30 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar.
Laat in 15 min. afkoelen.
Verwijder voorzichtig het bakpapier en leg met de donkere kant naar beneden op een snijplank.
Snijd in 4 gelijke rechthoeken.
Besmeer de stukken met de roomkaas en beleg met de sla en zalm.
Rol op en snijd in schuine stukken.
Bestrooi met de rest van de dille en peper.
 

Groente-wraps

Ingrediënten: 4 pers.
 
1 courgette
2 eetl. zonnebloemolie 
400 gr. Mexicaanse roerbakgroenten
28 gr. Mexicaanse kruidenmix fajita
125 gr. crème fraîche
8 medium wraps
230 gr. fajita salsa (pot)
125 gr. geraspte  jong belegen kaas 
 
Bereiding:
 
Snijd de courgette in blokjes.
Verhit in een hapjespan de olie.
Bak de courgette met de roerbakgroenten en kruidenmix in 5 min. al omscheppend gaar.
Schep de crème fraîche erdoor en verwarm 1 min. mee.
Verwarm de ovengrill voor op 180°C.
Vet de ovenschaal in met olie.
Verdeel de groenten over de wraps, vouw de zijkanten over de vulling en rol de wraps op.
Leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
Verdeel de salsa over de wraps, bestrooi met de kaas  en bak de wraps in 4-5 min. onder de ovengrill goudgeel.

Wrap met kip

Ingrediënten: 3 stuks
 
100 gr. kipfilet , in kleine blokjes
1/2 ui
1 tenen knoflook
1 paprika's
200 gr. tomatenblokjes 
1/2 eetl. tomatenpuree
60 gr. maïs 
3 medium wraps
1 eetl. olijfolie
snuf peper en zout
1/2 theel. komijn
1 theel. paprikapoeder
1/2 theel. chilipoeder
37 gr. geraspte kaas
1 bosui
zure room
 
Bereiding:
 
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kipfilet bakken met een eetl. olijfolie tot ze net gaar en goudbruin zijn. Haal de kipfilet uit de pan en zet apart.
Verwarm de resterende eetl. olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook glazig.
Voeg de komijn, paprikapoeder en chilipoeder toe en roer goed door.
Snijd de paprika’s in blokjes en voeg ze toe.
Roer de tomatenpuree er door en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de gebakken kip toe en de bosui samen met de uitgelekte
mais.
Roer de helft van de tomatenblokjes erdoor en laat het mengsel een paar minuten sudderen.
 
Leg een wrap op een vlakke ondergrond en verdeel een portie van de vulling in het midden.
Rol de wrap strak op en leg deze in een ovenschaal met de naad naar beneden.
Herhaal dit met de overige wraps.
Leg ze in een ingevette ovenschaal.
Giet de rest van de tomatenblokjes over de wraps in de ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.
Zet de ovenschaal in de oven en bak de wraps ongeveer 20 minuten, totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
Haal de wraps met kip uit de oven en maak af met een lepel zure room en wat extra bosui.
 
Tips: voor een complete maaltijd zijn deze wraps heerlijk met wat rijst er bij en zure room.
Houd ongeveer 1,5 tot 2 wrap per persoon aan met rijst er bij
als avondmaal.

 

Wraps met gehakt

Ingrediënten: 4 pers.
 
500 gr. rundergehakt
8 tortilla's
1 ui, fijngehakt
2 rode paprika's, in reepjes
200 gr. tomatenblokjes
100 gr. kaas, geraspt
3 eetl. olijfolie
1 eetl. basilicum, gehakt
1 eetl. peterselie, fijngehakt
peper
zout
 
Bereiding:
 
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Stoof de ui en paprika aan in de olijfolie.
Voeg er het gehakt aan toe en bak rul.
Overgiet met de tomatenblokjes en roer om.
Breng op smaak met de peterselie, basilicum, peper en zout.
Verdeel het gehaktmengsel over de tortilla's en bestrooi met wat kaas.
Rol op en leg ze in een ingevette ovenschaal.
Zet de wraps 25 minuten in de oven.

 

Wrap met gevuld eiersalade

Ingrediënten: 12 porties
 
1 komkommer
1 rode paprika
10 gr. verse bieslook
1 eetl. natuurazijn
175 gr.Johma gevuld eitjesalade
8 blaadjes kropsla
wraps
 
Bereiding:
 
Snijd de komkommer in de lengte in dunne repen, de paprika in dunne repen en de bieslook fijn.
Meng de bieslook samen met de azijn door de gevuld eitjesalade.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de blaadjes kropsla over de Libanese broden of de wraps en verdeel de gevuld eitjesalade, komkommer en paprika erover.
Rol strak op en snijd elke rol schuin in 3 stukken.
Steek in elk stuk een tapasprikker en serveer.
 
Tip: i.p.v. wraps ,  Libanese witte platbroden

Wraps gegrild met fajitas kruidenmix

Ingredienten: 4 portie,s
 
1 zakje kruidenmix fajita original seasoning
500 gr. kipfilet
paprika
ui
ijsbergsla
saus naar keuze
 
Bereiding:
 
Snij de kip in plakjes of reepjes
Snij ook de groenten in reepjes
Verhit een grote koekenpan met olie, bak de kip bruin op hoog vuur,
voeg de paprika en ui toe, laat de groenten wat kleur krijgen.
Zet het vuur lager en voeg de kruidenmix fajita toe, laat 2 a 3 minuten suderen.
Leg een blaadje ijsbergsla op iedere wrap, verdeel de kipmengsel, over de sla en bedek dit met wat saus naar keuze.
Vouw de wraps dicht.
Leg de dichtgevouwen wrap onder de grill totdat er grillstrepen ontstaan.

Wrap, pulled chicken-indonesische

Ingrediënten: 2 pers.
 
150 gr. kippendijfilet
1/2 bouillonblokje (kip)
75 ml. ketjap
150 ml. water
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1/2 rode peper, dunne ringetjes
1 theel. komijn
1 theel. nootmuskaat
2 eetl. honing
2 eetl. sesamolie
1 eetl. maizena
2 tortilla wraps
extra: vulling voor de wraps, zoals salade, spinazie, komkommer
 
Bereiding:
 
Zet een pan met een flinke laag water op het vuur.
Doe hier de kippendijfilet in samen met 1/2 bouillonblokje en breng het water aan de kook en kook in zo’n 20 minuten gaar.
Haal de kip uit de pan en laat even afkoelen.
Giet het water uit de pan, want diezelfde pan ga je zo weer gebruiken.
Verwarm wat olie in de pan, fruit de ui aan, voeg de peper en knoflook toe en bak even kort mee.
Schenk 100 ml. water en de ketjap in de pan en voeg de komijn, nootmuskaat en honing toe en breng aan de kook.
Maak van 50 ml. water en 1 eetl. maizena een papje.
Schenk dit in de pan en laat de saus hiermee dikker worden.
Trek ondertussen met 2 vorken de kippendijfilet uit elkaar, maak er dunne reepjes van.
Doe het kippenvlees in de pan en schep de saus erover heen.
Laat even zachtjes pruttelen.
Verwarm de tortilla wraps even kort in een koekenpan.
Vul ze daarna met wat blaadjes spinazie, de pulled chicken en wat schijfjes komkommer. 
Heerlijk als makkelijke lunch.

Wrap, zalm-roomkaas-ei

Ingrediënten: 4 pers.


150 gr. gerookte zalm
2 eieren
2 lente-uien
30 gr rucola
100 gr roomkaas
1/2  citroen
4 tortilla wraps
zout, peper

Bereiding:

Kook de eieren 10 minuten, laat schrikken en pel direct.
Snij de lente-ui in fijne ringen en rasp de gele schil van de citroen.
Breng de roomkaas op smaak met zout, peper en 1 eetlepel citroenrasp.
Snij de eieren in dunne plakjes.
Besmeer de tortillawraps met de roomkaas en beleg met de zalm, plakjes ei, lente-ui en
rucola.
Rol de wraps op en snij doormidden.

Wrap, kipshoarma

Ingrediënten: 1 pers.

1 volkoren wrap

100 á 150 gr. kipshoarma
1/4  ijsbergsla, in reepjes
2 tomaten, in blokjes
1/2  komkommer, in blokjes
olijfolie

Knoflooksaus:

1 eetl zuivelspread
1 eetl. kwark
1/2  teentje knoflook, geperst
peterselie, vers
peper, zout

Bereiding:

Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de kipshoarma gaar.
Beleg de wrap met de shoarma, beetje sla, 1 tomaat en wat komkommer en maak af met de knoflooksaus.
Maak van de rest sla, tomaat en komkommer een salade.