Rode kool met appels

Ingredienten:

1  rode kool
1  appel
1  rode ui
1 theel. speculaaskruiden
200 ml. bessensap
1  sinaasappel
2 eetl. bosbessenjam
1 eetl. maïzena
 
Bereiding:
 
Halveer de rode kool en verwijder de stronk.
Snijd de kool fijn. 
Schil en snijd de appel in blokjes.
Snipper de ui.
Snijd met een dunschiller een stukje van de schil van de sinaasappel.
Verhit een scheutje olie in een hapjespan.
Bak de ui, rode kool, appel en de speculaaskruiden circa 3 minuten.
Breng op smaak met peper en zout.
Blus af met het bessensap en voeg de sinaasappelschil toe.
Leg de deksel op de pan en stoof de rode kool in circa 25 minuten gaar.
Breng op smaak met de bosbessenjam.
Meng de maizena met een scheutje water tot een papje en voeg toe aan de rode kool.
Roer goed door en laat nog even doorwarmen. 
 

Witlof uit de oven met ham-kaas-ei

Ingredienten: 2 pers.
 
4 stronkjes witlof
4 plakken (achter) ham
100 ml. creme fraice
1 ei (L)
50 gr. geraspte (belegen) kaas
peper en snufje zout
 
Bereiding:
 
Maak de witlof schoon, (steek de harde kern uit) en kook in een ruime pan water met zout.
Laat gedurende 10-15 min. koken en giet daarna af en laat uitlekken in een vergiet.
Verwarm vervolgens de oven voor op 200 graden.
Omwikkel de witlof me een plak ham en leg ze tegen elkaar aan in een ovenschaal.
Klop in een kommetje het ei los met de crème fraîche en breng op smaak met peper en snuf zout.
Roer hier vervolgens de geraspte kaas doorheen en giet dit mengsel over de witlof heen.
Schuif de schaal een beetje heen en weer om het mengsel goed de verdelen.
Plaats de schaal in de oven en bak de witlof af gedurende 25 minuten.
Serveer de witlof uit de oven met ham, kaas en ei direct.