Dip/spread met zongedroogde tomaten

Ingrediënten:
 
1 teentje look
10 zongedroogde tomaatjes op olie
1 eetl. olie van de zongedroogde tomaten
100 gr. platte kaas/kwark
50 gr. geitenkaas
naar smaak provençaalse kruiden
naar smaak smoked paprika
paar takjes bieslook
 
Bereiding:
 
Doe teentje look in de mengbeker van een hakmolen en hak deze fijn, doe hetzelfde met de zongedroogde tomaatjes
Spatel naar beneden.
Voeg de platte kaas/kwark, geitenkaas, de lepel olie en kruiden toe, meng dit alles.
Snij de bieslook in snippers met een keukenmes
Doe de spread in een potje en garneer met de bieslook
 
Tip: Perfect als bijgerecht, dip voor groenten, of als spread op brood.
Ontdek de mediterrane smaak in elke hap!

Hippe dip

Ingredienten:
 
Iets romig o.a zuivelspread of crème fraice of groekse yoghurt
1 fijn gesneden augurk
iets augurkensap uit de pot
sjalot of bieslook, fijngesneden
Verse kruiden o.a. dille , peterselie
 
Bereiding:
 
Meng alles goed door elkaar en klaar is je hippe dip.
Tip: maak het evt. nog lekkerder met: citroenrasp of ingelegde pepers of chillivlokken of grove mosterd, je kan eindeloos varieren.

Heksenkaas

Ingrediënten: 

150 gr. kruidenkaas, (Val Blanc (aldi ) of  Garlan (ah) of Paturain of Boursin.)
60 gr. light mayonaise
30 gr. rauwe prei (lichtgroene deel)
10 gr. verse peterselie
1 snufje zout
1 snufje versgemalen zwarte peper
enkele druppels citroensap

Bereiding: 

Pureer de prei en peterselie samen met de mayonaise, zout, peper en citroensap met een staafmixer.
Spatel vervolgens voorzichtig de kruidenkaas erdoor.
Klaar is de heksenkaas

Tip: Voor een iets zoetere smaak, zoals het origineel, kun je evt. een theelepelpoedersuiker toevoegen.

Wil je een lichtere variant, dan kun je de mayonaise deels vervangen door yoghurt.

Heb je geen peterselie, dan is verse basilicum ook lekker; gebruik dan geen 10 gram maar ongeveer 8 tot 10 grote bladeren. 

Heb je geen staafmixer, snijd dan de prei en peterselie of basilicum heel fijn en wrijf met een lepel op de snijplank de stukjes fijn tot puree. 

Dip, Gooische

Ingrediënten:

200 gr. crème fraîche of 1 bakje roomkaas naturel 

2 eetl. zoete chilisaus
10 gr. verse koriander

Bereiding:

Schep de crème fraîche in een ondiep schaaltje.

Besprenkel met de chilisaus en schep een klein beetje door elkaar, zorg dat je ze niet helemaal mengt.
Snijd de koriander grof en roer er iets doorheen en strooi er wat overheen.

Tip: Je kunt de creme fraiche of roomkaas ook vervangen door magere kwark

Je kunt ook bieslook of peterselie gebruiken, of een combinatie van verschillende verse kruiden. 
Serveertip: evt. met groentechips

Heksenkaas/dip oet Daam

Een aanrader deze lekkere smeerbare kruidenkaas/dip?
Lekker op stokbroodje, toastje, brood of serveer de kruidenkaas/dip met rauwe groenten zoals wortel en paprika.
Het gebruik van verse kruiden maakt de kruidenkaas/dip aanzienlijk lekkerder dan gedroogde kruiden!

Begin met de basis en meng daar eenvoudig je eigen favoriete smaak door.

Basisrecept:

150 gram kruiden roomkaas
1/2  eetl. Griekse yoghurt
1/2  eetl mayonaise
1 theel. mosterd
……….

Basisrecept +: 
plm. 1/4 prei
1 teentje knoflook
handje verse platte peterselie
handje verse bieslook
klein scheutje citroensap
peper en zout

Alles met de hand heel fijn snijden of in een keukenmachine fijn malen.

Meng door elkaar en breng op smaak met peper en zout
Advies: evt. op eigen smaak en gevoel zelf de hoeveelheden aanpassen en toevoegen.
..........

Basisrecept +:
6 zongedroogde tomaatjes
4 blaadjes verse basilicum
2 takjes verse platte peterselie
plm. 1/8 prei
klein scheutje citroensap
(evt. olijf)
peper en zout
(evt. geraspte Parmezaan en/of pijnboompitjes)

Alles met de hand heel fijn snijden of in een keukenmachine fijn malen.

Meng door elkaar en breng op smaak met peper en zout en evt. geraspte Parmezaan en/of pijnboompitjes.
Advies: evt. op eigen smaak en gevoel zelf de hoeveelheden aanpassen en toevoegen.