Rode kool met appels

Ingredienten:

1  rode kool
1  appel
1  rode ui
1 theel. speculaaskruiden
200 ml. bessensap
1  sinaasappel
2 eetl. bosbessenjam
1 eetl. maïzena
 
Bereiding:
 
Halveer de rode kool en verwijder de stronk.
Snijd de kool fijn. 
Schil en snijd de appel in blokjes.
Snipper de ui.
Snijd met een dunschiller een stukje van de schil van de sinaasappel.
Verhit een scheutje olie in een hapjespan.
Bak de ui, rode kool, appel en de speculaaskruiden circa 3 minuten.
Breng op smaak met peper en zout.
Blus af met het bessensap en voeg de sinaasappelschil toe.
Leg de deksel op de pan en stoof de rode kool in circa 25 minuten gaar.
Breng op smaak met de bosbessenjam.
Meng de maizena met een scheutje water tot een papje en voeg toe aan de rode kool.
Roer goed door en laat nog even doorwarmen.