Wrap met kip

Ingrediënten: 3 stuks
 
100 gr. kipfilet , in kleine blokjes
1/2 ui
1 tenen knoflook
1 paprika's
200 gr. tomatenblokjes 
1/2 eetl. tomatenpuree
60 gr. maïs 
3 medium wraps
1 eetl. olijfolie
snuf peper en zout
1/2 theel. komijn
1 theel. paprikapoeder
1/2 theel. chilipoeder
37 gr. geraspte kaas
1 bosui
zure room
 
Bereiding:
 
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kipfilet bakken met een eetl. olijfolie tot ze net gaar en goudbruin zijn. Haal de kipfilet uit de pan en zet apart.
Verwarm de resterende eetl. olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook glazig.
Voeg de komijn, paprikapoeder en chilipoeder toe en roer goed door.
Snijd de paprika’s in blokjes en voeg ze toe.
Roer de tomatenpuree er door en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de gebakken kip toe en de bosui samen met de uitgelekte
mais.
Roer de helft van de tomatenblokjes erdoor en laat het mengsel een paar minuten sudderen.
 
Leg een wrap op een vlakke ondergrond en verdeel een portie van de vulling in het midden.
Rol de wrap strak op en leg deze in een ovenschaal met de naad naar beneden.
Herhaal dit met de overige wraps.
Leg ze in een ingevette ovenschaal.
Giet de rest van de tomatenblokjes over de wraps in de ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.
Zet de ovenschaal in de oven en bak de wraps ongeveer 20 minuten, totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
Haal de wraps met kip uit de oven en maak af met een lepel zure room en wat extra bosui.
 
Tips: voor een complete maaltijd zijn deze wraps heerlijk met wat rijst er bij en zure room.
Houd ongeveer 1,5 tot 2 wrap per persoon aan met rijst er bij
als avondmaal.