Eierballen

Airfryer eierballen.
Eierballen kunnen prima in de airfryer.
Verwarm de airfryer voor op180°C.
Bakken: Bespuit de eierballen met een beetje olie en bak ze 6–7 minuten op 180°C.
Nagaren: Verlaag de temparatuur naar 150°C en bak nog 5 – 7 minuten, draai ze halverwege om voor een gelijkmatige garing, knapperigheid en goudbruin resultaat.
 
Kant-en-klare eierballen.
Voor kant-en-klare eierballen is de richtlijn vaak 10-12 minuten op 180°C, of 15 minuten op 180°C, licht ingespoten met olie. 

recept van eierbal

Spitskool stamppot, met spekjes en kaas

Ingrediënten: 2 pers.
 
1/2 kilo aardappelen
75 gr. spekjes
25 gr. boter. ongezouten
1/2  ui, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
plm. 250 gr. spitskool, fijn gesneden
2 eetl. grove mosterd
50 gr. komijnekaas, blokjes of 75 gr. oude kaas, geraspt
plm. 100 gr. creme fraice
peper en zout naar smaak
 
Bereiding:
 
Kook de aardappels in ca. 15-20 minuten gaar.
Bak de spekjes uit in een koekenpan en laat uitlekken op keukenpapiertje.
In dezelfde koekenpan voeg je de boter toe en fruit je de ui aan tot het glazig is.
Voeg dan de paprika en spitskool toe en bak een paar minuten mee in de koekenpan.
Stamp de aardappelen met een aardappelstamper en voeg al stampend de crème fraîche toe.
Meng de komijnekaas of oude kaas, grove mosterd, groenten en spekjes door de aardappelpuree.
Breng evt. op smaak met peper en zout.
Eet smakelijk!

Panini italiaanse met tomaat en mozzarella

Ingredienten: 4 pers.
 
4 eetl.groene pesto
200 gr. tomaat
2 bo;;en mozzarella (125gr.)
20 gr. kappertjes
50 gr.snippers  parmezaanse kaas
20 gr. rocola
4 panini
 
Bereiding:
 
Snijd de ongebakken broodjes open.
Besmeer beide helften dun met de pesto.
Beleg de broodjes met de tomaat en de mozzarella.
Verdeel de kappertjes, de geraspte kaas en de rucola over de belegde broodjes en dek af met de bovenste helften van de broodjes.
Bak de panini in de contactgrill tot ze goudbruin zijn en de kaas is gesmolten.
 
Tip! Maak met de rest van de rucola een salade en serveer bij de panini.
De panini kunnen ook in de grillpan worden gebakken, keer ze halverwege en druk ze tijdens het bakken af en toe stevig aan.

Panini, gegrilde zalm en geitenkaas

 Ingedienten: 1 panini 

1 panini naturel
40 gr, gerookte zalm
20 gr. geitenkaas
10 gr. zure room
4 gr. pesto
4 gr. bieslook
15 gr. spinazie
15 gr. tomaat
 
Bereiding:
 
Bak de spinazie
Bestrijk de panini met zure roo en pest en beleg met tomaat, spinzie, gerookte zalm en geitenkaas.
Warm de panini tussen een contactgril en werk af met fijngesneden bieslook

Pulled Pork

Ingrediënten: 6 pers.
 
1 ui, fijn gesneden
2 1/2 wortel, fijn gesneden
1 stengel bleekselderij, fijn gesneden
1.25 kg. varkensprocureur ontbeende varkensnek, aan één stuk ( niet verkrijgbaar dan schouderkarbonade als vervanger)
1/2 theel. zout
1/2 theel. versgemalen zwarte  peper
1/2 theel. pigment
 
Saus:
250 ml. ketchup
125 ml. water
62 ml. appelazijn
2 1/2 eetl lichtbruine basterdsuiker
2 1/2 eetl. suiker
1/4 eetl. uienpoeder
1/4 eetl. mosterdpoeder
1/2  eet. citroensap
1/2  eetl. worcestersaus
1/2  eetl. tabasco
250 ml. cola
1 1/2  blaadjes Laurier
Meng alle andere ingrediënten tot een saus* en giet deze over het vlees.
*De overgebleven saus kun je in een luchtdicht afgesloten fles nog enkele weken in de koelkast bewaren.
 
Bereiding:
 
Wrijf het vlees in met zout, peper en piment.
Verdeel de fijngesneden uien, wortel en bleekselderij over de bodem van de slowcooker plaats daarop het vlees en giet de saus erover.
Zet de slowcooker met de deksel erop en op de middelste/laagste stand en stoof het vlees 8-10 uur tot het vlees mals en draderig
 
Pluk’ het vlees vervolgens met twee vorken uit elkaar.
Lekker met stokbrood, boerenbrood en aardappelpuree.