Ingrediënten:
2 pers.
100
gr. gemengde paddenstoelen, in dunne plakjes
1/2 rode ui, in kleine stukjes
1 bosui, in dunne ringetjes
1 theel. extra vierge olijfolie
250 ml. wildfond (geconcentreerde bouillon in pot) of groentebouillon
zwarte peper en zout
Bereiding:
Verhit
de olie in een soeppan.
Fruit hierin de ui glazig.
Voeg de paddenstoelen toe en smoor deze even mee.
Voeg dan de fond en 150 ml. water toe en breng het geheel aan de kook.
Draai het vuur laag en laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Vlak voor het serveren roer de bosui door de soep.
Giet de soep in soepborden.
Tip: lekker
kerst voorgerecht
1/2 rode ui, in kleine stukjes
1 bosui, in dunne ringetjes
1 theel. extra vierge olijfolie
250 ml. wildfond (geconcentreerde bouillon in pot) of groentebouillon
zwarte peper en zout
Fruit hierin de ui glazig.
Voeg de paddenstoelen toe en smoor deze even mee.
Voeg dan de fond en 150 ml. water toe en breng het geheel aan de kook.
Draai het vuur laag en laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Vlak voor het serveren roer de bosui door de soep.
Giet de soep in soepborden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten