Pastinaak-aardappelpuree

Ingredienten: 2 pers.
 
150 gr. pastinaak
300 gr. aardappelen
1 eetl. crème fraiche
(verse) tijm
takje verse peterselie of wat verse bieslook
snufje zout en peper
evt. 1 bosui
 
Bereiding:

Schil de pastinaak en de aardappelen en snijd in stukken. 
Kook de pastinaak en aardappelen ongeveer 20 minuten totdat ze zacht zijn.
Snijd ondertussen de kruiden fijn.
Als de aardappels en de pastinaak zacht zijn, giet je het geheel af.
Voeg de crème fraiche en een snufje zout en peper toe en stamp met een aardappelstamper alles fijn.
Voeg vervolgens de kruiden toe en eventueel een fijngesneden bosuitje.
Goed mengen en klaar!
 
Tip: maak pommes duchesse,  bak je ze plm. 20 tot 25 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn.