Quesadillas met gehakt

Ingredienten 4 pers.
 
6 stuks tortilla
2 eetl. olijfolie
1 ui, in blokjes
1 teentje knoflook, uitgeperst
300 gr. rundergehakt
1 theel. paprikapoeder
1 theel. gemberpoeder
1 theel. zout
1 theel. kurkuma
1/2 theel. komijnpoeder
1/2 theel. zwarte peper
1 rode paprika
1 groene paprika
2 eetl. peterselie, fijngesneden
2 eetl. tomatensaus
1 eetl. zoete chilisaus
100 gr. mais
geraspte kaas
sausje naar keuze
 
Bereiding:
 
Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook voor 1-2 minuten.
Voeg het gehakt en de kruiden kruiden toe en bak dit in circa 2-3 minuten halfgaar.
Voeg dan de paprika en de peterselie toe en bak het mee voor 4-5 minuten.
Roer als laatste de tomatensaus, chilisaus en de mais erdoor en bak voor nog eens 2-3 minuten.
Verdeel wat geraspte kaas over de helft van de tortilla wrap.
Schep een paar lepels van het gehaktmengsel er bovenop en strooi er weer wat kaas op.
Vouw de tortilla dicht en leg je de quesadilla voorzichtig in een koekenpan.
Bak de quesadilla aan beide kanten in 2-3 minuten mooi lichtbruin van kleur. 
Serveer de quesadillas warm met een sausje naar keuze, eet smakelijk!