Bloemkool kerrie ovenschotel

Ingrediënten: 2 pers.
 
550 gr. bloemkool
525 gr. aardappelen
2 eieren
1 ui
175 gr. gehakt
3 theel. kerrie
125 ml creme fraiche
1 theel. paprikapoeder
1/2 theel. knoflookpoeder
zout en peper
1/2 blokje bouillon
40 gr. kaas
olie voor bakken
 
Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snij de aardappelen  in blokjes.
Kook de aardappelen gaar in een pan met water in plm. 10-12 min.
Snij de bloemkool in roosjes.
Kook de bloemkool in een pan met water beetgaar in plm. 8 min. Neem een grote kom en klok hierin de eieren los.
Voeg hierbij 1 theel. kerrie, 1 theel. paprikapoeder en 1/2 theel. knoflookpoeder en peper en zout toe.
Halveer de ui en snij in halve ringen.
Verhit een beetje olie in een koekenpan en roerbak de ui.
Als de uien glazig beginnen te zien, voeg dan het gehakt toe en bak nog eens 2 minuten mee.
Giet de aardappelen af, voeg crème fraîche, 2 theel. kerrie en het halve bouillonblokje toe aan de aardappelen en stamp tot een gladde aardappel puree.
Voeg de gladde aardappelpuree toe aan de bodem van de ovenschaal.
Verdeel hier het ui en gehakt mengsel over de aardappelpuree.
Giet de bloemkool af en voeg bij het eimengsel.
Meng goed en verdeel vervolgens over de ovenschaal.
Maak af met geraspte kaas en bak de ovenschaal af in 15-20 minuten.