Aziatische aardappeltjes/groente met sticky zalm

2 personen
 
Ingrediënten aardappelen/groente:
1/2 kg. kruimige aardappelen, blokjes van 2 x 2 cm.
1 eetl. sesamzaadjes
2.1/2 eetl. zonnebloemolie
1 limoen
2 eetl. soja saus
1/2 bos bosuitjes, zo dun mogelijk in ringetjes
200 gr. gesneden spitskool
75 gr. julienne wortel
 
Ingredienten zalm:
2 stukken zalm
1.1/2 eetl. sojasaus
1 eetl. honing
1 eetl. donkerbruine basterdsuiker
1 theel. citroensap
1 teentje knoflook, geperst
 
Bereiding zalm:
Mix alle ingrediënten voor de marinade goed door elkaar.
Smeer je stukken zalm goed in met de marinade.
Plaats ze in een bakje en giet de eventueel overgebleven marinade erbij.
Laat de 2 stukken zalm minimaal 15 minuten marineren.
Verwarm de airfryer voor op 180 graden en bak de zalm in 6 minuten gaar.
Eventueel smeer je de zalm op de helft van de tijd nog een keer in met wat marinade!
 
Bereiding aardappelen/groente:
Kook de blokjes aardappelen in 5 min. beetgaar.
Giet de aardappelen af en laat uitlekken.
Verhit 1 eetl. zonnebloemolie in de koekenpan en bak de aardappelblokjes in 15 min. krokant.
 
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de sesamzaadjes 3 min. en laat afkoelen op een bord.
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil boven een kom en pers de helft van de vrucht uit boven de kom.
Voeg de sojasaus toe en klop met 2 eetl. olie tot een dressing.
Roer er de sesamzaadjes door en breng op smaak.
Doe de dressing in een kom met de ringetjes bosui.
 
Kook de spitskool 1 min. , laat uitlekken en doe in de kom van de dressing.
Voeg de juliennewortel toe aan de spitskool en schep om.
 
Serveer de zalm met de salade en aardappeltjes.
Snijd de rest van de limoen in partjes en leg bij de zalm.