Kippensoep uit de slowcooker

Ingrediënten: 4 pers.
 
2 uien, in parten
1  prei, in ringen
helft van dikke winterpeen, halveer en in plakjes van ½ cm.
1 - 1.1/2 stengel bleekselderij, in boogjes van ½ cm.
1 theel. zwarte peperkorrel, gekneust
30 gr. verse gember, geschild en geraspt
15 gr. verse italiaanse kruiden, bundeltje maken met touw
300 gr, kippenpoten
2 laurierbladen
2 stukjes foelie
800 ml. water
50 gram vermicelli  of i.d.
peper en zout
 
Bereiding:
 
Leg de kippenpoten in de pan van de slowcooker.
Voeg de ui, de helft van de winterpeen, de helft van de prei en de helft van de bleekselderij, de gember, gekneusde peperkorrels, het kruidenbundeltje, de laurier, foelie en gedroogde paddenstoelen toe.
Houd de rest van de groenten apart.
 
Schenk het water erbij en kook op de laagste stand 3-4 uur of tot het vlees van de kip zacht wordt en uit elkaar valt.
 
Neem de kippenbouten uit de pan en leg op een bord.
Maak een schone theedoek vochtig, leg in een zeef en zeef de bouillon boven een andere pan.
Verwijder het vel van de kippenbouten en pluk het kippenvlees met twee vorken van de bouten.
Schenk de bouillon terug in de pan van de slowcooker.
Voeg het kippenvlees en achtergehouden groenten toe en kook nog 1-2 uur op de laagste stand tot de groenten beetgaar zijn.
Voeg de laatste 15 min. de vermicelli of i.d. toe.

Breng de soep op smaak versgemalen peper en eventueel zout.