Duvelkessoep

Ingredienten: 8 pers.
 
400 gr. rundergehakt
1 ui, fijn snijden
1 prei, in ringen
1 winterwortel, kleine blokjes
3 bouillontabletten of 3 eetl. bouillonpoeder
bosje bladselderij
8 eetl. ketjap
1 groot blik tomatenpuree
1/2 theel. sambal
100 gr. taugé
25 gr. boter of margarine
2 liter water
 
Bereiding:
 
Draai kleine balletjes van het rundergehakt. 
Smelt de boter in de soeppan en bak hierin de gehaktballetjes bruin. 
Doe de prei, ui en wortel bij de gehaktballetjes in de pan en laat het geheel smoren totdat de prei en uien glazig zien.
Voeg 2 liter water en de bouillontabletten of bouillonpoeder toe aan het gehakt en de groenten en breng het geheel aan de kook. 
Snij de bladselderij fijn en voeg deze met de ketjap, de tomatenpuree en de sambal toe aan de soep en roer goed door. Breng de soep weer aan de kook en laat de soep even doorkoken. Voeg vlak voor het opdienen de taugé toe aan de soep. 
 
Lekker als lunch of met een broodje erbij als complete maaltijd
 
Bron: culinairgeheugen.nl