Met tempurabeslag geef je elke ingredient een knapperig jasje.
Wikkel 2 ijsblokjes in een schone theedoek en sla met een pan of deegroller in kleine stukjes
Splits 2 eieren en meng de dooier met de stukken ijs.
Voeg 300 ml. ijskoude bruiswater toe aan het mengsel en klop los met een garde.
Zeef 200 gr. tarwebloem en 40 gr. maizena boven het mengsel en voeg 1 theel. zout toe.
Klop heel kort met een vork tot een beslag.
Haal bijvoorbeeld 200 gr. sperziebonen en 200 gr. bloemkoolroosjes in delen door het beslag.
Laat de groenten in een (frituur)pan met 1 liter hete frituurolie zakken.
Frituur in 2 minuten lichtbruin en knapperig.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten