Italiaanse tonijnsalade

Ingrediënten: 4 pers.
 
1 handvol bacilicum, vers
80 gr. tonijn, uit blik
125 gr. mascarpone 
peper
zout
2 eetl. zongedroogde tomaatjes
1 mespunt oregano
 
Garnering:
pijnboompitten
bacilicum
rocula
 
Bereiding:
 
Meng de mascarpone met de uitgelekte tonijn.
Snij de zongedroogde tomaten en basilicum fijn.
Meng door de salade. 
Kruid met peper, zout en oregano.
 
Rooster een paar pijnboompitten in een droge pan lichtbruin.
Roer regelmatig zodat ze niet aanbakken.
Laat afkoelen.
 
Beleg de toastjes met de tonijnsla.
Werk af met pijnboompitten en een blaadje rucola of basilicum.