Roti

Ingrediënten: 2 pers.
 
1 sjalot
2 teentjes knoflook
300 gr. kipdijfilets
400 gr. kousenband
1 eetl. olijfolie
1 theel. komijnpoeder
1 theel. sambal
2 eetl. geconcentreerde tomatenpuree
2 eetl. garam masala
500 gr. krieltjes
200 ml. kippenbouillon
2 eieren
2 roti pannenkoeken (Jan)
 
Bereiding:
 
Pel en snipper de sjalot.
Pel en hak de knoflook fijn.
Snijd de kip in blokjes en maak de kousenband schoon.
Verdeel de olijfolie over de bodem van de slowcooker en leg daarop de sjalot, knoflook en kip.
Bestrooi met de komijn, sambal, tomatenpuree, garam masala en wat peper en zout.
Mix met een lepel zodat de kip bedekt is.
Leg de krieltjes en kousenband in de pan en voeg de bouillon toe. 

Doe de deksel erop en laat 4 uur bereiden op de hoge stand.
Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de eieren hard.
Laat schrikken, pel en halveer.
Verdeel de roti over de borden en serveer met het gekookte ei en de roti pannenkoek.