Kruidige aardappels met koriander

Ingredienten: 2 pers

300 gr. kleine aardappels (vastkokend), gehalveerd
plm.1 eetl. olijfolie of neutrale olie
2 tenen knoflook, geraspt
2 cm verse gemberwortel, geraspt
1/4 theel. venkelzaad, gekneusd
1/2 theel. korianderzaad, gekneusd
1/2 theel. zwarte peperkorrels, gekneusd
1/2 theel. komijnzaad, gekneusd
1/4 theel. chilipoeder
snufje zout
 
1 rode ui, in partjes
1 theel. gemalen komijn
1 theel. gemalen koriander
snufje zout
1 eetl. olie
sap van 1/2 biologische citroen
 
1/4 rode paprika, in reepjes
 
optioneel:1/2 verse rode chilipeper, in ringetjes
optioneel: handjevol verse korianderblaadjes
 
Bereiding:
 
Kook de aardappels iets voor, plm.1-2 minuten.
Giet af en laat goed afkoelen.
Doe de aardappels in een grote kom met olie, de knoflook, gember, gekneusde specerijen (je kunt ze in een vijzel
grof stampen), het chilipoeder en snufje zout.
Schep alles goed om.
Bak de aardappels in een koekenpan aan tot dat ze half gaar zijn
(Let op dat ze niet aanbranden i.v.m. de kruiden)
 
Meng in een andere kom de ui, gemalen komijn, gemalen koriander, de rest van de olie, het sap van 1/2 citroen en snufje zout.
Schep het mengsel in het midden van een groot stuk aluminiumfolie en vouw er een goed afgesloten pakketje.
Zet het pakketje in de airfrayer 180 graden, 6 minuten.
Vouw na 6 minuten het pakketje open en dan nog 5-6 minuten in de airfryer op 180 graden.
Haal het pakketje uit de airfryer en doe de uien in een vuurvaste schaal met de aardappeltjes en de paprika.
 
Zet de schaal in de airfrayer op 180 graden, plm.8 minuten tot de aardappels, uien en paprika gaar zijn.
 
Proef en voeg eventueel extra zout toe.
Bestrooi evt. met chillipeper , korianderblaadjes.

Tip: Schep er voor het opdienen een klontje boter door en een handje geraspte kaas