Geduld wordt beloond, de suiker smelt en krijgt een bruine kleur waardoor de smaak compleet verandert, heerlijk zacht en zoet en klaar voor gebruik.
Ingrediënten: 2 pers.
4 – 5 uien
olijfolie
Bereiding:
Snijd de uien in partjes en verhit ondertussen een eetlepel goede olijfolie in een koekenpan.
Voeg de uien bij de olie en draai het vuur halfhoog.
En nu komt het gedeelte dat geduld
wordt beloond.
Uien karameliseren heeft zeker een
minuut of veertig/vijftig nodig, de uien langzaam bakken op niet te hoog vuur (de
suikers komen vrij en dit gaat zich dus omzetten in karamel). Blijf bij de pan en schep af en toe de uien om, zodat ze namelijk niet vast bakken aan de bodem van de pan.
Na een minuut of vijftig heb je boterzachte uien met een zeer zoete smaak, er is niets meer over van de enorm sterke smaak van rauwe uien.
Deze uien zijn eigenlijk overal lekker bij.
Serveer ze bijvoorbeeld op een broodje hamburger of bij de biefstuk in combinatie met gebakken champignons.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten