Dukkah

Dukkah is een ………..

Ingrediënten:

100 gr. amandelen
4 eetl. sesamzaad
2 eetl. korianderzaad
2 eetl. komijnzaad
1 eetl. anijszaad
1 eetl. venkelzaad

1 eetl. oregano

Bereiding:

Spreid alles uit op een bakplaat of ovenschaal.

Verwarm de oven voor op 180°C.
Rooster het specerijennotenmengsel ca. 8-10 min. tot ze gaan geuren, schep tussendoor even om.
Maal in een keukenmachine tot een half fijn half grof mengsel of in een vijzel.
Meng met de rasp van 1 sinaasappel.
Laat afkoelen en bewaar afgesloten, donker en koel, max. 3 maanden.