Papillot

Koken in papillot is een bereidingswijze waarbij een gerecht klaargemaakt wordt in een pakketje.
Binnenin circuleert warme lucht die ervoor zorgt dat de ingrediënten in eigen vocht en stoom garen.
Het voordeel van het te koken in een pakketje is dat je geen vetstof moet toevoegen.
Het is dus heel goed voor je lijn.

Tips voor het koken in papillot:

Bij het gebruiken van een papillot is de kooktijd korter dan bij traditionele technieken. Hierdoor blijft de voedingswaarde behouden en gaan belangrijke vitaminen en mineralen niet verloren in het kookproces
 

Let wel op dat je het gerecht niet te strak inpakt, zodat de lucht voldoende ruimte heeft om te circuleren. Vouw het hermetisch dicht zodat er geen stoom kan ontsnappen, want de stoom is essentieel voor het kookproces in de papillot. filmpje papillot vouwen
 
Een papillot kan je klaarmaken in de oven, microgolfoven, op de barbecue of zelfs in een stoomkoker.
 
Vis is een veel gebruikt ingrediënt. Door het maken in papillot blijft de vis sappig, de textuur blijft bewaard en de vis zal niet uitdrogen.
 
Ook vlees kan gebruik worden, het wordt lekker mals en de smaak zal optimaal zijn. Voor mensen die fan zijn van een krokant korstje kan je het vlees eerst even aan bakken voor je het in de papillot doet.
 
Er zijn verschillende manieren voor het maken van een papillot. Je kan er zelf één maken van bakpapier, zilverpapier en zelfs van groentebladeren zoals kool- en spinaziebladeren. Het voordeel van het gebruiken van bakpapier is dat je het daarna nog kan hergebruiken. Niet zo handig? Geen probleem. In de winkels kan je vooraf gemaakte papillotten vinden.
 
Bij het klaarmaken in papillot blijven de ingrediënten hun natuurlijke smaak behouden, wil je er wat extra smaak aan toevoegen dan kan je bouillon, azijn, wijn of een pittige olie toevoegen. Wees wel zuinig want als je teveel gebruikt kan je papillot te nat worden en scheuren. Een andere manier van op smaak brengen is het gebruik van kruiden, marinades en specerijen.
 
Een extra voordeel aan het gebruiken van een papillot is dat je het al lang op voorhand kan klaarmaken. De avond zelf hoef je het pakketje maar gewoon in een voorverwarmde oven te zetten. Het klaarmaken van een papillot duurt nooit langer dan 20 minuten, al hangt dit wel af van de inhoud en de hoeveelheid.