4 kipfilets
4 eetl.
pesto4 lente-/bosuitjes (gehalveerd)
1 eetl. olijfolie
paneermeel
Bereiding:
Snijd de
kipfilets in de lengte open en klap het vlees uit tot een lapje.
Sla de
filets iets platter. Bestrooi met zout en peper.
Meng paneermeel met pesto en verdeel dit over de filets.
Beleg met bosui en sla het vlees hieromheen dicht of rol het op.
Steek vast met een prikker of bind vast met keukengaren.
Verhit de olie en bak hierin de kipfilet rondom.
Laat op een lage stand in plm. 20 minuten garen en keer het vlees regelmatig.
Tip: lekker met een pikante pistachekorianderpesto
Geen opmerkingen:
Een reactie posten