Pasta, prei en zalm

Ingrediënten: 4 pers.

400 gr. penne

300 gr. zalmfilet
400 gr. prei fijngesneden
2 tomaten ontzaad en in blokjes
200 ml. creme fraiche
50 gr. Parmezaanse kaas geraspt
2 eetl. dille fijngehakt

Bereiding:

Snijd de zalm in blokjes van 1 x 1 cm.
Kook de penne in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar.
Voeg de laatste minuut prei en zalmblokjes toe.
Giet de penne, prei en zalm af in een vergiet, vang een kopje kookvocht op.
Schep pasta, prei en zalm om met tomaat, creme fraiche, Parmezaanse kaas en dille.
Voeg een scheutje kookvocht toe tot een smeuige pasta ontstaat.
Breng op smaak met peper en verdeel de pasta over vier borden.

Bron: Jumbo