Banketbakkersroom

Ingrediënten:

2 1/2 dl. melk
25 gr. bloem
50 gr. suiker
2 eidooiers
1 pakje vanillesuiker of 1/3 vanillestokje

Bereiding:

Breng het grootste deel van de melk aan de kook en meng de bloem met 3 eetl. achtergehouden melk aan tot een gladde massa.
Roer de eidooiers door de massa.
Voeg hier al roerende langzaam de kokende melk aan toe.
Doe de vloeistof terug in de pan en breng ze onder goed roeren aan de kook.
Laat de room ca. 3 minuten doorkoken.
Voeg de suiker en vanillesuiker toe.
Aflaten koelen.

Men kan deze banketbakkersroom niet in de vriezer bewaren.