Deze no bake stroopwafel cheesecake
is op basis van witte chocolade en dat smaakt natuurlijk heerlijk in combinatie
met karamel en stroopwafels.
Ingrediënten: 16 punten – springvorm
20 cm
Bodem:
150 gr. stroopwafelkruimels of digestive koekjes
80 gr. ongezouten roomboter gesmolten
Cheesecake:
300 gr. witte chocolade
400 gr. naturel roomkaas, philadelphia
160 gr.slagroom
150 gr. stroopwafel in stukjes
Topping:
6 eetl. dulce de leche
6 mini stroopwafels
springvorm 20 cm.
Bereiding:
Bodem:
Bekleed de bodem en randen van de springvorm met bakpapier.
Om te zorgen dat het bakpapier aan de randen blijft plakken, vet je de vorm eerst even in met een beetje boter of bakspray.
Maal de koek(kruimels) fijn in een keukenmachine en vermeng met de gesmolten boter.
Verdeel over de bodem van de springvorm.
Druk aan met de bolle kant van een lepel en zet in de koelkast.
Vulling:
Smelt ondertussen de witte chocolade au bain marie en laat even afkoelen.
Klop de roomkaas romig.
In een andere kom klop je de slagroom stevig.
Voeg de slagroom toe aan de roomkaas en mix tot een glad mengsel.
Voeg nu de gesmolten chocolade toe, mix tot de chocolade volledig is opgenomen.
Spatel de stukjes stroopwafel door de vulling en giet op de koekbodem.
Strijk de bovenkant glad en laat de taart minstens 8 uur opstijven in de koelkast.
Topping:
Verdeel de dulce de leche over de no bake stroopwafel cheesecake. Is de dulce de leche te stevig? Verwarm het dan kort au bain-marie, maar let wel op dat het niet meer warm is als je het over de cheesecake smeert.
Halveer of verkruimel de mini stroopwafels en decoreer de bovenkant van de taart ermee door ze er rondom in te steken.
Verwijder de springvorm (en het bakpapier) en serveer.
Tips:
* Dulce de leche ook kan worden vervangen door een andere karamelsaus. Dat kan zo lang de karamelsaus stevig genoeg is..
*
Belangrijk bij witte chocolade is dat het niet te heet wordt. Anders
verbrandt het en krijg je klontjes, wees dus geduldig bij het smelten en blijf
roeren in je kom.
Liever iets minder witte chocolade? Gebruik dan 250 gram voor een iets lichtere versie.
150 gr. stroopwafelkruimels of digestive koekjes
80 gr. ongezouten roomboter gesmolten
300 gr. witte chocolade
400 gr. naturel roomkaas, philadelphia
160 gr.slagroom
150 gr. stroopwafel in stukjes
6 eetl. dulce de leche
6 mini stroopwafels
Bekleed de bodem en randen van de springvorm met bakpapier.
Om te zorgen dat het bakpapier aan de randen blijft plakken, vet je de vorm eerst even in met een beetje boter of bakspray.
Maal de koek(kruimels) fijn in een keukenmachine en vermeng met de gesmolten boter.
Verdeel over de bodem van de springvorm.
Druk aan met de bolle kant van een lepel en zet in de koelkast.
Smelt ondertussen de witte chocolade au bain marie en laat even afkoelen.
Klop de roomkaas romig.
In een andere kom klop je de slagroom stevig.
Voeg de slagroom toe aan de roomkaas en mix tot een glad mengsel.
Voeg nu de gesmolten chocolade toe, mix tot de chocolade volledig is opgenomen.
Spatel de stukjes stroopwafel door de vulling en giet op de koekbodem.
Strijk de bovenkant glad en laat de taart minstens 8 uur opstijven in de koelkast.
Verdeel de dulce de leche over de no bake stroopwafel cheesecake. Is de dulce de leche te stevig? Verwarm het dan kort au bain-marie, maar let wel op dat het niet meer warm is als je het over de cheesecake smeert.
Halveer of verkruimel de mini stroopwafels en decoreer de bovenkant van de taart ermee door ze er rondom in te steken.
Verwijder de springvorm (en het bakpapier) en serveer.
* Dulce de leche ook kan worden vervangen door een andere karamelsaus. Dat kan zo lang de karamelsaus stevig genoeg is..
Liever iets minder witte chocolade? Gebruik dan 250 gram voor een iets lichtere versie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten