Ingrediënten:
Deeg:
265 gr. bloem
1.1/2 theel. bakpoeder
rasp van 1/4 – 1/2 citroen
1/4 theel. zout
1 theel.vanille-extract
130 gr. witte basterd suiker
1/2 ei
180 gr. boter
Vulling:
125 gr. amandelspijs
1/2 – 1 ei, losgeklopt
5 à 6 grote goudrenetten of jonagolds, in partjes
2 theel. kaneel
3 eetl. custardpoeder
2-4 eetl. witte of bruine basterdsuiker
60 gr. donkere rozijnen
Kruimels:
120 gr. bloem
80 gr. suiker
snuf zout
80 gr. boter, koud
Verder nodig:
boter, om in te vetten
poedersuiker, om te bestuiven
Appelkruimeltaart
deeg:
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed er een samenhangend deeg van.
Kneed vooral niet te lang: zodra je een bal van het deeg kunt vormen, is het goed.
Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet een springvorm van 24 centimeter doorsnede in met boter en bekleed de bodem met een stuk bakpapier.
Kneed het deeg nog kort door en rol het deeg uit tot een dikte van 4 millimeter.
Bekleed hiermee de bodem en zijkant van de springvorm.
Meng het amandelspijs met het ei, tot het makkelijk smeerbaar is en verdeel dit over de bodem.
Doe de appelpartjes in een kom en meng deze met de kaneel, het custardpoeder en de basterdsuiker.
Voeg als alles goed gemengd is de rozijnen toe en doe de appelvulling in de taartvorm.
Druk de appelvulling stevig aan, dit is erg belangrijk.
Kruimeldeeg:
Meng voor de kruimels de bloem, de suiker en een snuf zout in een kom en doe daar de in blokjes gesneden boter bij. Maak hier met je vingers een kruimelig deeg van.
Verdeel de kruimels over de taart.
Appelkruimeltaart
bakken:
Bak de appelkruimeltaart in 65 tot 80 minuten goudbruin. Indien je oven beschikt over de functie ‘alleen onderwarmte’, gebruik die dan de laatste tien minuten zodat de bodem echt goed gaar is.
Als de bovenkant van de taart te donker dreigt te worden, bedek deze dan met een stuk aluminiumfolie.
Laat de taart volledig afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.
Bestuif de taart voor het serveren met poedersuiker.
Tips:
Hoe voorkom je dat de kruimellaag bovenop je appel crumble taart een grote koek wordt? Je kruimellaag koekt aan elkaar als de deegkruimels te warm worden of als je ze te lang mengt, dus let hierop als je met het recept aan de slag gaat. Je kunt de kruimels ook kort afkoelen in de koelkast voordat je ze op de taart strooit. Ze houden dan nog beter hun vorm tijdens het bakken van de appelkruimeltaart.
Amandelspijs
weglaten.
Zorg wel voor een ander ‘isolatielaagje’ op de bodem
Zo voorkom je dat het vocht uit de appels in de bodem trekt. Gebruik bijvoorbeeld wat verkruimelde speculaasjes, verkruimelde cake of een paar eetlepels paneermeel.
Wil je je
appelkruimeltaart bewaren?
3-4 dagen in de koelkast of voor 2-3 maanden in de vriezer.
Lekkerste is om de appelkruimeltaart nog kort op te warmen voordat je het gaat serveren, 10-15 minuten op in een voorverwarmde oven van 180 °C.
265 gr. bloem
1.1/2 theel. bakpoeder
rasp van 1/4 – 1/2 citroen
1/4 theel. zout
1 theel.vanille-extract
130 gr. witte basterd suiker
1/2 ei
180 gr. boter
125 gr. amandelspijs
1/2 – 1 ei, losgeklopt
5 à 6 grote goudrenetten of jonagolds, in partjes
2 theel. kaneel
3 eetl. custardpoeder
2-4 eetl. witte of bruine basterdsuiker
60 gr. donkere rozijnen
120 gr. bloem
80 gr. suiker
snuf zout
80 gr. boter, koud
boter, om in te vetten
poedersuiker, om te bestuiven
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed er een samenhangend deeg van.
Kneed vooral niet te lang: zodra je een bal van het deeg kunt vormen, is het goed.
Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet een springvorm van 24 centimeter doorsnede in met boter en bekleed de bodem met een stuk bakpapier.
Kneed het deeg nog kort door en rol het deeg uit tot een dikte van 4 millimeter.
Bekleed hiermee de bodem en zijkant van de springvorm.
Meng het amandelspijs met het ei, tot het makkelijk smeerbaar is en verdeel dit over de bodem.
Doe de appelpartjes in een kom en meng deze met de kaneel, het custardpoeder en de basterdsuiker.
Voeg als alles goed gemengd is de rozijnen toe en doe de appelvulling in de taartvorm.
Druk de appelvulling stevig aan, dit is erg belangrijk.
Meng voor de kruimels de bloem, de suiker en een snuf zout in een kom en doe daar de in blokjes gesneden boter bij. Maak hier met je vingers een kruimelig deeg van.
Verdeel de kruimels over de taart.
Bak de appelkruimeltaart in 65 tot 80 minuten goudbruin. Indien je oven beschikt over de functie ‘alleen onderwarmte’, gebruik die dan de laatste tien minuten zodat de bodem echt goed gaar is.
Als de bovenkant van de taart te donker dreigt te worden, bedek deze dan met een stuk aluminiumfolie.
Laat de taart volledig afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.
Bestuif de taart voor het serveren met poedersuiker.
Hoe voorkom je dat de kruimellaag bovenop je appel crumble taart een grote koek wordt? Je kruimellaag koekt aan elkaar als de deegkruimels te warm worden of als je ze te lang mengt, dus let hierop als je met het recept aan de slag gaat. Je kunt de kruimels ook kort afkoelen in de koelkast voordat je ze op de taart strooit. Ze houden dan nog beter hun vorm tijdens het bakken van de appelkruimeltaart.
Zorg wel voor een ander ‘isolatielaagje’ op de bodem
Zo voorkom je dat het vocht uit de appels in de bodem trekt. Gebruik bijvoorbeeld wat verkruimelde speculaasjes, verkruimelde cake of een paar eetlepels paneermeel.
3-4 dagen in de koelkast of voor 2-3 maanden in de vriezer.
Lekkerste is om de appelkruimeltaart nog kort op te warmen voordat je het gaat serveren, 10-15 minuten op in een voorverwarmde oven van 180 °C.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten