Marokaanse Harissa kruiden

2 theel. komijn
2 theel. gerookte paprika
2 theel. gedroogde hete pepers
1 theel. korianderzaad
1 theel. gemberpoeder
1 theel. karwijzaad
1 theel. kurkuma
1 theel. zeezout

Neem een granieten vijzel en vul deze met alle kruiden.

Meng de kruiden eerst en stamp en wrijf de kruiden vervolgens fijn
Bewaar de kruiden in een afgesloten pot.

Ideeën:

Harissa als een soort marinade voor over het vlees.
Voor een rub van vlees wordt de Harissa gemengd met wat olijfolie en/of citroensap.
Heerlijk bij kip, rund voor een pittig smaakje.
In  Harissa soep, in vleesgerechten en in couscous.
Harissa mengen met yoghurt of mayonaise om een dipsaus te maken.