Broodje met, zalm-bieslook-roerei

Ingrediënten: 4 pers.

4 eieren

8 eetl. melk
boter
zout en peper
100 gr. gerookt zalm
20 sprietjes bieslook
4 broodjes
1 theel. creme fraiche

Bereiding:

Kluts de eieren met een garde los en voeg daar de melk, zout en peper aan toe.

Snipper de bieslook en snijd de gerookte zalm in kleine snippers.
Laat de boter smelten in een pan en voeg het geklutste eimengsel toe.
Laat het eimengsel al roerend stollen en voeg de zalmsnippers samen met de helft van de bieslook toe.
Roer deze door het eimengsel.
Verhit het geheel voorzichtig en houd een baktijd aan van maximaal een minuut.
Verdeel het roerei over vier broodjes en bestrooi met de overgebleven bieslook.
Garneer met een lepeltje creme fraiche.