Eier-tonijnsalade

Ingrediënten: 1 schaaltje - 4 pers.

2 hardgekookte eieren

2 eetl. olijfolie
mayonaise
1 eetl. fijngehakte verse peterselie
1 theel. kappertjes
1 elstar appel (geschild, in kleine stukjes)
1 blikje tonijn op water (uitgelekt)
1/4 theel. paprikapoeder
peper en zout

Bereiding:

Snijd de hardgekookte eieren zeer fijn.

Doe de eieren in een schaaltje en voeg de rest van de ingrediënten toe.
Roer alles door elkaar en breng de eiersalade op smaak met zout en peper.

Bron: Sunita Changoe – keukentafel.nl